Jenis Buah Vietnam — Panduan Lengkap

Ringkasan

Vietnam terkenal dengan keberagaman buah tropis dan subtropis. Daerah penghasil utama meliputi Delta Mekong (Mekong Delta), Bình Thuận, Bac Giang, dan daerah pegunungan utara. Berikut daftar buah yang umum ditemui, dengan informasi praktis untuk pelancong, pedagang, dan penggemar buah.

Daftar buah populer

Mangosteen (Mangcut) — Garcinia mangostana

Musim: Musim PanasRasa: Manis-gurih, sedikit asam

Buah berkulit ungu tebal, daging putih berbiji. Sering disebut "ratu buah" karena rasanya yang lembut dan aromatik. Pilih yang kulitnya kenyal dan tanpa bercak besar.

Rambutan (Chôm chôm) — Nephelium lappaceum

Musim: Musim PanasRasa: Manis, juicy

Buah berkulit berduri halus, daging putih transparan. Pilih yang rambutnya masih lentur (tidak kering) untuk kesegaran terbaik.

Lychee (Vải) — Litchi chinensis

Musim: Akhir Musim Semi - Musim PanasRasa: Manis, wangi

Besar di utara Vietnam (mis. Bac Giang). Kulit merah bertekstur; daging putih manis. Sangat aromatik — konsumsi segar atau dalam sirup.

Longan (Nhãn) — Dimocarpus longan

Musim: Musim PanasRasa: Manis, lembut

Serupa lychee tapi kulit lebih halus dan aroma lebih ringan. Sering diawetkan atau dijual segar dalam tandan.

Dragon Fruit (Thanh long) — Hylocereus undatus

Musim: Panen berkala (panas)Rasa: Ringan, manis

Kulit merah/kuning, daging putih atau merah dengan biji kecil hitam. Vietnam (Binh Thuan) adalah penghasil utama. Pilih buah yang agak lunak saat ditekan.

Jackfruit (Mít) — Artocarpus heterophyllus

Musim: Panas - Awal HujanRasa: Manis, beraroma kuat

Buah besar dengan daging kuning tebal. Daging matang manis, daging muda (young jackfruit) sering dipakai sebagai bahan masakan vegan/vegetarian.

Durian (Sầu riêng) — Durio spp.

Musim: Musim HujanRasa: Khas kuat, manis

Aromanya kuat dan kontroversial; daging lembut dan sangat kaya. Konsumsi segar, atau dijadikan es krim, kue.

Pomelo (Bưởi) — Citrus maxima

Musim: Musim PanasRasa: Manis-asam, segar

Buah citrus besar, daging tebal dan manis. Banyak varietas lokal dengan aroma khas — cocok untuk salad buah dan hidangan perayaan.

Mango (Xoài) — Mangifera indica

Musim: PanasRasa: Manis, bervariasi

Banyak varietas: dari yang manis harum sampai asam segar. Digunakan segar, dibuat acar (green mango), jus, dan dessert.

Star Apple (Vú sữa) — Chrysophyllum cainito

Musim: PanasRasa: Manis-krim

Kulit ungu/ungu-merah, daging putih lembut krem. Populer sebagai buah meja di beberapa kawasan Vietnam Selatan.

Sapodilla (Hồng xiêm) — Manilkara zapota

Musim: PanasRasa: Manis, karamel

Daging cokelat lembut, rasa seperti caramel/pir. Pilih yang sedikit lunak untuk kematangan terbaik.

Gunakan & Penyajian

Mayoritas buah di atas dikonsumsi segar, tetapi beberapa juga sering diolah:

Es dan dessert: durian, mangosteen, nangka/jackfruit, mangga.
Salad buah & acar: pomelo, mangga muda.
Pengawetan & kaleng: lychee kaleng, buah kering.
Bahan masakan: young jackfruit sebagai pengganti daging, nangka goreng.

Tips Memilih & Menyimpan

Buah	Cara memilih	Penyimpanan
Mangosteen	Pilih kulit sedikit lentur, tanpa bercak besar	Simpan di kulkas 3-5 hari
Rambutan / Lychee / Longan	Pilih rambut/ kulit segar, tidak kering	Simpan di kulkas, atau beku untuk jangka panjang
Dragonfruit	Tekan lembut; warna kulit merata	Kulkas 1-2 minggu
Durian	Aroma kuat; daging harus berwarna kuning pekat	Kulkas tertutup; durian beku untuk olahan

Resep Singkat

Es buah sederhana (2 porsi)

Potong 1/2 buah mangga, 100 g rambutan (kupas), 100 g naga (dragonfruit).
Tambahkan 200 ml sirup sederhana atau madu, es serut, dan perasan jeruk nipis.
Aduk dan sajikan dingin.

Tumis young jackfruit bumbu Vietnam

Gunakan young jackfruit (nangka muda) sebagai pengganti daging: tumis bawang, tambahkan bumbu ikan/soy, cabai, dan sayuran sesuai selera.